Manajemen Produksi Operasi merupakan salah satu mata kuliah pada Prodi Agribisnis yang harus ditempuh oleh mahasiswa S1 semester V program studi Agribisnis. Mata kuliah ini merupakan matakuliah yang mempelajari tentang konsep pengertian fungsi manajemen produksi dan operasi, strategi operasi, peramalan permintaan, desain produk, penentuan lokasi dan layout lokasi pabrik, layout fasilitas pabrik, perencanaan kapasitas produksi dan kebutuhan sumberdaya produksi, pengendalian persediaan, pengawasan mutu, manufaktur JIT, pengelolaan tenaga kerja, pengukuran dan peningkatan kinerja.